酸酸乳不算酸奶,只能说是酸奶饮料
酸奶和酸奶饮料并不是一回事儿。北京市食品研究所的张嘉芷教授说,酸奶和酸奶饮料的营养价值差别很大。 张教授表示,酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;酸奶饮料,也就是乳酸饮料,只是饮料的一种,而不再是牛奶。所以,二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。 酸奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中,乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖,人体不但易于消化吸收,而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖,有助于儿童大脑和神经系统的发育。 酸奶饮料的营养成分远远不及酸奶。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。张教授介绍说,活性乳酸菌不但是酸奶不同于普通牛奶的核心成分,也是酸奶区别于酸奶饮料的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质,具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效,而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。 一般的酸奶饮料却只含有乳酸,而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数品种的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌,但含量却非常少。 对于缺乏乳糖酶,喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人,喝酸奶是个不错的选择。但酸奶也绝非多多益善,对婴儿来说就不太适合,因为酸奶只相当于牛奶的营养成分,并不能满足婴儿的营养需要。婴儿最好是食用与其年龄相当的特制婴儿配方奶粉。对于儿童来说,每天喝1—2杯酸奶,大约300毫升就足够了。 喝酸奶需要如此慎重,喝酸奶饮料就更不能盲目。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品,但其营养成分很低,绝不能代替牛奶和酸奶,特别是加了糖、水调制成的酸奶饮料就更差了。因此,孕妇和婴儿要谨慎选择。
酸酸乳当中含有丰富的乳酸菌,会对牙齿产生较大的腐蚀作用,因此在饮用后要及时漱口。可乐也一样。但是酸酸乳含有的钙质更利于人体吸收,所含的糖份热量也要低得多,是减肥佳品。
优酸乳,是在酸奶的基础上添加了其他成分:健康因子——维生素 A 和 D ,提高免疫力,帮助更好的吸收钙质;铁和锌促使营养均衡吸收,有助健康成长;还有牛磺酸,促进营养物质的吸收,聪明灵活眼又亮。
酸酸乳不是酸奶,算作乳饮料。
一下是没100克乳饮料所含的成分:
热量(千卡) 20 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 88
蛋白质(克) .9 核黄素(毫克) .07 镁(毫克) 5
脂肪(克) .8 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) .1
碳水化合物(克) 2.4 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 0
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .17
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 18 铜(毫克) 0
胡罗卜素(微克) .4 钾(毫克) 63 磷(毫克) 39
视黄醇当量(微克) 95.5 钠(毫克) 37.4 硒(微克) 6.52
有啊