酸角是什么东西

2025-06-27 22:35:10

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回答1：

酸角又称为酸豆、酸梅、酸果。

酸角的外形类似于豌豆荚，外壳颜色是棕黄色，类似于成熟龙眼的外壳颜色。酸角可加工成分为独特的高级饮料和食品，比如果汁、果冻、果糖、果酱、果脯是我们常见的酸豆角系列食品，还有浓缩汁、果粉等冲调饮品。

酸角是一种热带、亚热带常绿大乔木，属于豆科，也是一个单种属。酸角只分为甜型和酸型脸肿类型，制作酸角糕就是以酸角为原料。酸角是热带、亚热带常绿大乔木，属于豆科的一属，它是一个单种属，仅1种两个类型甜型和酸型。

酸角的介绍

酸角是制作酸角糕的主要原料，酸角树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区，酸角树木质有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材素有“东方神树”之称。

酸角果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质（以钙、钾和磷为主，较少为镁和锌）、维生素和89种芳香物质及多种色素，此外，还含有蛋白质、脂肪等。果肉除直接生食外，还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品，如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉、果脯等。