豆腐冷冻一年了，其实还是可以吃的，只要观察没有明显的腐败变质就可以，只是由于经过长时间的冷冻，味道口感不如新鲜的冻豆腐好吃，营养物质也会有大幅度的流失。但通常食用的话，只要一次性吃的不是太多，并不会对身体健康造成不利的伤害，所以完全可以适量地吃一些，没有什么问题的。
