炒葫芦瓜的正确方法如下：
材料准备：西葫芦、彩椒、姜、蒜、盐、白胡椒粉、酱油、油、锅、铲子、盘子等。
1、西葫芦改刀切薄片。
2、锅中放少许油，放姜蒜炸出香味。
3、放入西葫芦片大火翻炒，加盐，白胡椒粉调味。
4、加酱油、彩椒放进去翻炒。
5、出锅装盘就好了。
