要了解生结沉香和熟结沉香之间的区别，要先知道什么是生结，什么是熟结.
沉香树因为外力伤害等原因受伤之后，树木分泌汁液自愈却被感染，慢慢形成的香结，此时香树虽然受伤但并未死亡，香结是从活着的树木中取出的，被称为生结沉香。
与之相对，香树结香多年之后香结脱落，或者是香树死亡倒卧在地，经过长时间的自然掩埋，木质部分被腐蚀、分解，剩下香结部分独自发酵，最终形成熟结沉香。
就外表方面来看，生结沉香的外表油脂比较细，在放大镜下看到的油脂纹路并不是非常明显；而熟结沉香的油脂线要饱满许多。
再来看香味。据每天懂点香学介绍，生结沉香的香味比较单一一点，在常温下闻起来通常比较浓郁，但这种香味显得张扬而单薄。
熟结沉香更受人们欢迎也正是由于它的香味比起生结要醇厚绵长得多。熟结香韵层次丰富，味道内敛不张扬，上炉加热之后，熟结沉香会有很好的爆发力，香韵幽扬，经久不散。
生结颜色除了发白外，毛腺孔也稍大，而且没明显油线的特征，其熏香味道单一。熟结熏香，层次感很强，有很多变化，熟结的香味持续性比生结长很多。熟结，除了一般的高级熏料肯定是熟结外，表面油腻，毛孔细密，油润光滑的料也都是熟结。
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