100斤水加几个鸡架骨和多少扇子骨才能熬出又香又白的汤，还要加什么让汤更鲜美？

你应该是想熬制老汤吧？
100斤水应该3-5个鸡架骨，建议用整只的鸡2-3只，这样味道会更好，猪骨棒选择肉少写的避免汤汁碎肉太多显得像有杂质一样，20/30斤，猪肉皮2斤左右可以提高汤的浓稠度，任何高汤熬制出来都不可能会很白，都会发黄，你可以加入三花淡奶来让汤更白同时也可提鲜

要熬出又香又白的汤，需要考虑水、鸡架骨和扇子骨的比例以及烹饪步骤。以下是一个参考的食材清单和制作步骤：
【食材清单】
1. 鸡架骨：5个
2. 扇子骨：2斤
3. 水：100斤
4. 姜片：适量
5. 葱段：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 胡椒粉：适量
【制作步骤】
1. 准备好鸡架骨和扇子骨，用清水浸泡半小时，然后换水洗净备用。
2. 将100斤水倒入大锅中，加热至微热。
3. 将鸡架骨和扇子骨放入锅中，加入适量姜片和葱段，倒入适量料酒去腥。
4. 待水煮沸后，撇去浮沫，然后将火调至中小火，继续煮2小时。
5. 加入适量盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，继续煮1小时。
6. 观察汤色，待汤色变得浓郁奶白时即可关火。
7. 将汤倒入容器中，撒上适量葱花作为装饰即可。
这样熬制出来的汤，不仅奶白浓郁，而且鲜美可口。除了上述食材外，还可以根据个人口味加入一些其他调料，如红枣、枸杞、虫草花等，这些食材可以让汤更加滋补营养，口感更丰富。

加什么你也不行啊，煲出来的必定有黄色的啊