枸杞叶富含氨基酸、粗蛋白、维生素、钙以及铁、硒、锌等微量元素。纤维含量低，药食价值高。《本草纲目》中称枸杞叶为“天精草”，具有清热解毒、明目利尿之功效。现代药理学表明：长期食用枸杞叶，可抑制癌细胞生长，降低血糖和胆固醇，防止动脉硬化等作用。食用可煲汤、凉拌、单炒，口感好且具有药膳作用。
