应该是小苏打放多了，蒸出来的颜色发黄色。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
你这是碱用的多了 一般人是掌握不了用量的 你还是用酵母吧 好用 还方便
你可以用酵母试试，先把酵母和水搅拌均匀再加面和好。等一个小时再蒸馒头就行了
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024