四川凉拌菜最好吃的是哪家？

　　正宗四川凉拌菜 菜谱
　　蒜泥白肉 凉拌猪耳朵 拌兔丁 拌怪味鸡 拌猪拱嘴 拌猪舌 拌猪心
　　拌海带丝 拌粉丝 拌豆腐皮 拌海白菜 拌牛肉 拌羊肉 拌鸡脯
　　材料:鸡胸肉1副、蒟蒻适量、小黄瓜1/2条、红萝卜1/4根 调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、粗黑胡椒粉1小匙

　　黑胡椒拌蒟蒻鸡丝

　　做法:

　　1.酱汁预先调配好，备用 (糖及醋比例可依喜好调配)2.鸡胸肉煮熟后剥丝

　　3.蒟蒻切丝放入滚水中川烫后，捞起

　　4.小黄瓜对半斜切成半月形，再加少许盐抓一抓，约等3分钟后挤去水份，备用5.红萝卜搓细丝

　　6.最后所有材料加入酱汁拌匀，即可 (冷藏后风味更佳)

　　醋拌海带丝
　　材料:海带、红辣椒、葱白

　　调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙

　　酱料的份量可依海带的量增加!

　　做法:

　　1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)
　　小黄瓜豆干丝
　　材料:小黄瓜、红萝卜、豆干丝、香菜

　　柠檬酱汁用料:柠檬(挤成汁)1粒、糖汤匙、粗黑胡椒粉1小匙、橄榄油1汤匙

　　做法:

　　1.小黄瓜、红萝卜洗净搓细丝，香菜切碎

　　2.豆干丝放入滚水中烫一下即可捞起

　　3.最后所有材料加入柠檬酱汁拌匀，即可 (冷藏后风味更佳)

　　都是我搞的，不过本人在广州

我就是四川的，凉拌菜你可以去古得香、紫燕百味鸡去品尝一下，他们的凉菜都是很有特色的，你可以去了解一下！

四川凉菜博大精深哦。楼主得多吃多比较，哪里生意好就去哪咯！