白菜水饺怎么做

“好吃不过饺子，舒服不如倒着”，饺子一直是我家最喜欢的美食，隔三差五就要包一次，现在这个季节正是吃白菜、萝卜的时候，用白菜包饺子，很多朋友只知道加肉一起包，其实不放肉包白菜饺子也可以更好吃，饺子好不好吃关键在调馅，我用这个方法调馅味道特别鲜香，下面一起来看看我是怎么做的吧：自从白菜饺子学会这样做，我家三天两头吃，比肉馅香，比三鲜馅鲜！

包白菜饺子时，因为白菜本身没有什么滋味，所以我都会加一把荠菜来调味，做出饺子味道格外鲜，先把荠菜摘洗干净、白菜切成块一起放到绞馅机里绞碎，没有绞馅机也可以用刀剁，然后再放到纱布里稍微挤一下水分，防止包饺子时出水。

再取半根胡萝卜切片、大葱一根切段、木耳一把用温水泡软后再焯一下水，然后再把它们一起放到绞馅机中绞碎，绞细后和白菜荠菜馅放到一起。

取两个鸡蛋磕入碗中打散，锅中加油后倒入蛋液，用筷子搅成均匀的小块，鸡蛋定型后盛出晾凉备用，粉丝一把用温水泡软后剁细备用。

再取虾米一把放入油锅中煸炒出香味后盛出备用，我家包素馅饺子必放虾米，虾米不要直接放到饺子馅中，用油炒香后再用，这样包出的饺子不腥，味道还更鲜更香，味精都省了，鸡精味精都不需要再放了。

然后再把炒香的虾米、鸡蛋和粉丝一起放到白菜馅内，加入适量的盐、花椒粉、植物油搅拌均匀，这样喷香美味的饺子馅就调好了，包白菜馅饺子时，油可以多放一点，其它调料就不需要多加了。

饺子面要提前调好，这样馅调好了，面也就醒好了，调面时加入一小勺盐可以增加面的韧性，醒好的面搓成长条，揪成均匀大小的剂子，再按扁擀薄，包上调好的饺子馅，捏成漂亮的饺子。

锅中加水烧开后下入饺子，煮饺子的水一定要多加一些，可以让饺子自在的在里面游泳才可以，否则饺子一挤就容易破皮露馅了，饺子全部下入后用漏勺贴着锅边慢慢搅动一下，防止饺子粘锅，为了饺子皮更有韧性不粘连，可以在煮饺子的水中加入一小勺盐，只要水够多，忘记了加也没事，煮饺子时不能一直开锅煮，也不能一直盖着锅盖煮，“开锅煮馅、盖锅煮皮”，刚下入饺子时，因为饺子会让水温降低，所以要盖上锅盖煮，加速让水烧开，水开后转小火加入小半碗水，也就是我们俗称的“点水”，然后再盖上锅盖等水开，就这样点两次水，滚三个开，饺子全部漂浮起来了，也就煮熟了。

鲜香美味的白菜饺子就做好了，这才是白菜饺子好吃做法，吃起来比肉馅还香，吃一次就念念不忘！喜欢吃饺子的朋友试试吧。

1.先把木耳、香菇、粉丝泡发

2.凉水和面，盖上湿布饧发，趁饧面的时间，做饺子馅

3.白菜切细丝后剁成细末，洒上盐浸渍，一会就能浸出水来，两手攥团挤干水份，放另一个盆里，待用

4.芹菜切成细末，泡发的木耳、香菇、粉丝、姜都切成细末，放入攥好的白菜团中，加适量花生油、酱油后搅拌均匀，馅就拌好了

5.面团做成剂子，擀皮后包水饺

6.水烧开后，倒入水饺，再烧开后煮到水饺全漂起来，再煮个2－3分钟就好了

白菜水饺怎么做？把白菜洗干净剁碎用咸盐杀一下或用开水焯一下都可以。喜欢吃肉白菜，可以剁点儿肉馅儿，放入葱姜盐，生抽，蚝油等调料搅拌均匀。把货好的生面醒20分钟左右即可包水饺。

白菜水饺怎么做？首先把白菜洗干净之后切成小块用盐轻微的沙一下，然后把水分挤出肉做好之后把肉馅办好之后再放入白菜顺时针的不停的搅拌再放点水，让他见黏黏的多搅拌一会儿，这样的馅儿饺子馅做出来又好吃又嫩。

想做白菜水饺的话，那么首先需要把白菜焯水，然后切成沫跟肉拌在一起，调成馅儿就可以包了。