有一种沾满白芝麻的牛肉粒是哪里的特产

1）经过约一斤半腿皮，洗净，切成取决于肉（使肉的厚度决定了猪肉的长度），入沸水锅中煮熟2cm厚的横条纹，捞出后，纯精肉（油炸油）撕成细丝，越细越好：脂肪切丝成块，放入猪油锅内，炒出来的柴油做饭吃的很香，炸猪油留在锅里还有。警告一下：不要盖锅盖，或水滴的声音进入发射可以是可怕的蒸汽锅：撕好猪肉都放猪油锅内，加酱油，料酒，糖，鸡精，十三香（也可以换成其他调料），炒，炸不断的铲，滚动，转动猪肉的过程中变得越来越小，这个过程是很酸的手，有条件的最好有后备助手，两个人改炒：如果一些炒干线太粗，则可以薄，太酷了，用手滚动一些。

（2）肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味道鲜美，携带方便等特点。除去水分，肉松制成，它可以被处理家畜肉糜。其中，猪肉，牛肉，鸡肉之最。处理方法有：1。
处理生肉。取出骨骼，皮肤，脂肪，筋腱及结缔组织，然后瘦肉沿光纤线路，将肉切成1英寸条再切成每一个带长较短。
2.配料标准。许多成分标准牙线，和现在的一个例子是如下：瘦50公斤，2公斤的米酒，酱油11千克，茴香60克，糖1.5公斤，0.5公斤生姜。
3.煮猪肉，炒干，把切好的肉放入锅中，加肉和水的量相同，然后分三个阶段进行处理。第一阶段是瘦煮，用大火煮，煮开，撇去浮沫油，肉纤维可以单独自己的拉力时，表明肉已煮烂，然后就可以把添加的调味料，并继续煮至汤直到干燥时间。第二个阶段是投机压力的阶段，则它是合适的培养基中的转子，而用刮刀搅拌压力散片放在一旁。要注意不要炒得太早或太晚。炒压过早，肉也不错，容易按粉，炒压下旬，肉棒，易产生积炭粘锅现象。第三个阶段是炒干阶段。此时试图要小，连续地炒地转弯，操作要轻且均匀的在所有的松散碎片和油炸水完全干燥后，颜色会从灰棕色变为浅黄色，最后变成金黄色牙线具有一种特殊的香味。
4.肉松的包装和储存。肉松吸水性高，要特别注意包装和存放，或吸潮后易发霉。当牙线短期存储，肉可以安装防水纸或塑料袋中。对于长期保存时，使用玻璃瓶和铁罐包装。
加工肉类（如：肉类，肉松，香肠等）通常含有：
1含有三种致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2中含有大量的腐蚀剂（肝脏负担）
这么多牙线都会有致癌作用，不食。

（3）生产肉松
牙线是熟制品，吃起来香，甜，脆，营养丰富，是肉的青睐。牙线需要处理的肉，猪肉，牛肉，鸡肉等瘦肉都可以。这种方法比较简单加工肉松。

选择原料和配料

的选择肉的鲜嫩质量作为原料。加工肉松配料，根据50磅瘦肉占上风，加上22磅酱油，白糖，1.5斤，2斤酒，0.5磅生姜，30克八角。有多少成分使用，根据不同的需求和习惯，适当的改变。

切成条状，煮肉

选择合适的肉类，它们的纤维线，沿着切割肉条，再横切成3厘米长的短的文章。接下来，分割肉放入锅中加入等量水。后用中火了一阵烧开，撇去油浮在泡沫之上的锅，继续煮至肉烂熟了。当用筷子肉，略硬，肉的纤维会分开本身，就意味着肉烂熟。然后你就可以把调料放入锅中，继续煮，直到汤汁快煮干为止。

炒干

压煮烂熟的肉都炒压力适中的火力。操作上，一边用铲子压散片，而炒至肉散碎不叫胡为好。

要熟烂充分脱水肉类，也可以炒干发热量低。注意连续翻转，光线均匀，不要炒糊炒焦。在所有的松散碎片，并且当完全脱水，他们变得牙线，其颜色也从灰色到浅黄色。冷却后变成金黄色牙线具有特殊风味。