你可以辞职，得按合同上办，合同上肯定有条款规定了要提前多少时间辞职，并且是在负责人同意的情况下提前多少时间，也就是说负责人不同意，那么你就不能在酒店进行辞职流程，可以去劳动局申请解除合同。就算酒店有违约的地方也是按合同上来。酒店没开业叫你们扫地，只要是上班给工资这就不算违约。
