怎么煮冬瓜汤

　一、薏米排骨冬瓜汤的做法
　　冬瓜汤的材料
　　猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
　　 冬瓜汤的做法
　　1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用;
　　2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片
　　3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。
　　 冬瓜汤的制作诀窍
　　1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊;
　　2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用;
　　3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。

冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜。美容养颜，营养价值丰富。冬瓜汤在我国江南地区及北部地区食用较多。冬瓜汤口味清新、价廉物美，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，老少皆宜。下面介绍一款营养均衡、味道鲜美、制作简单的虾米冬瓜汤。

备料：主料：冬瓜200克、虾米50克；辅料：盐、鸡精、麻油一点点，香葱3棵，姜2片

制作工艺：

1. 冬瓜去皮，洗净，切片；

   

2. 姜片切细丝，香葱切碎；

   3. 虾米用水冲洗一下，筐干水，备用；

   4. 热锅冷油，中或，放入姜丝爆香；

  5. 放入虾皮，炒至变颜色；

6. 放入冬瓜，一起炒，搅拌均匀，约一分钟时间；

7. 加入适量的清水，烧开；

8. 等冬瓜煮的熟软以后，加入少量的盐、鸡精；

9. 最后滴几滴麻油，撒上葱花就可以出锅了。

注意事项： 虾皮本身带有咸味，盐和鸡精酌情以个人口味适量减少。

冬瓜的营养与功效：

1. 利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。

4. 美容养颜：冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压， 防癌抗癌 、润肤美容、减肥都有良好的功效。 

冬瓜适宜人群：

一般人群均可食用，老少皆宜。

1. 患有肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者可以多食;

2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

这个我太拿手了。告诉你一个最简单实用的。把冬瓜切成片，姜丝、葱段若干。先要炝一下锅，然后把冬瓜姜丝葱放进去炒五分钟，然后放一定量的水，等水开了，煮十分钟左右就可以了。出锅前放盐、鸡精、香菜、醋、香油。这样做出来的特别好吃。