食材主材：排骨配料：蒜蓉、豆豉、姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞（装饰用）调味料：盐、胡椒粉、米酒方法/步骤1小排泡半小时去血水，沥干水分或者用厨房纸吸干。2加入大半勺白糖，半勺花生油，数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。3阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎。4腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟，加入厚湿淀粉，水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
