煲蛇汤最好用什么药材才好？

材料/工具

1、乳鸽300g

2、虫草花200g

3、食盐

4、姜

5、胡椒粉

6、小葱

方法/步骤

1、乳鸽洗去血水，切块。

2、虫草花用水泡发。

3、砂锅放入鸽肉与姜片，大火烧开转小火炖半小时。

4、.加入虫草花煮十分钟。

5、加入切好的山药片，煮二分钟。放盐和胡椒粉调味。

6、最后撒上香葱末。

材料/工具

1、乳鸽300g

2、虫草花200g

3、食盐

4、姜

5、胡椒粉

6、小葱

方法/步骤

1、乳鸽洗去血水，切块。

2、虫草花用水泡发。

3、砂锅放入鸽肉与姜片，大火烧开转小火炖半小时。

4、.加入虫草花煮十分钟。

5、加入切好的山药片，煮二分钟。放盐和胡椒粉调味。

6、最后撒上香葱末。

猪瘦肉，北芪，党参，上汤，姜，葱，味精，精盐，米酒适量。

做法:

1、蛇去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。 

2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。 

3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。

清炖蛇汤
原料：蛇1～2条，猪骨300克，鸡肉200克，湿黑木耳50克，香菇20克，姜丝、陈皮、米酒、味精适量，花生油20克，小段甘蔗2～3节。
制法：
①将蛇剥皮，去头及内脏，洗净，放入沙锅里，加清水1000毫升(一次加足)，放入甘蔗，用中火煮至蛇肉可与蛇骨分离时捞起，用冷水浸泡10分钟，把猪骨、鸡肉、木耳放入熬汤。
②用手执起蛇脊，轻轻抖动，用竹筷煺离蛇肉，要注意将蛇骨取净，蛇骨用干净的白布包好。
③烧锅下花生油20克，将姜丝、陈皮、酒、盐加入蛇肉丝煨2分钟，连汤渣一起放入蛇汤中，捞起甘蔗，再与猪骨、鸡肉、木耳、香菇一起文火熬汤。中火炖蛇肉软烂为度，弃去猪骨和蛇骨，撒上少许胡椒，即可食用。
特点：此法肉嫩，软滑，汤鲜，老少适宜，食之大有滋补的作用。

蛇羹制作方法：
原 料：
三蛇，料酒，味精，精盐，姜片，葱条，蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油。
制作：
将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。