首先，机子也会影响，进口的比国产的好用，就打冰淇淋都会多打30个
第二，就是水和粉的比例，是不是严格。搅拌是否无颗粒，静置时间是否够长，是用的纯水还是加了奶
第三就是粉本身的问题了！市场上粉牙根就没法用！、
这个咱们有时间可以聊聊啊！我也是开店的
首先，机子会影响，进口的比国产的好用，就打冰淇淋都会多打30个
第二，就是水和粉的比例，是不是严格。搅拌是否无颗粒，静置时间是否够长，是用的纯水还是加了奶
第三就是粉本身的问题了！市场上粉牙根就没法用！
别用冰淇淋机了吧，手做吧，蛋清打成向奶油一样的，加入芒果泥，搅拌，放到冰箱里去冰冻，每隔2小时拿出来搅拌一次，在冷冻个3,4个小时就好了
你可以尝试做不容易起渣的冰淇凌，比如糯米冰淇淋，把糯米磨碎，榨汁，加糖等然后冻一天就好了。要是说避免冰渣...好像没什么办法，可以严格参考网上说的教程里的水量，把冰渣打掉就行了。
水分要严格控制，不可超量。不知道你是不是冰淇淋粉搅拌没做好，搅拌充分后要静置20分钟左右的。
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