笋干焖猪脚的做法，笋干焖猪脚怎么做好吃，笋干

1.猪脚买回来先用清水浸泡去血水，再冷水下锅，用姜片、料酒煮开焯一下，捞出洗干净控干水份备用。

2.笋干提前泡发，切成条状放冰箱随吃随拿。

3.准备好葱、姜、葱

4.锅烧热放少许油热锅，下入猪脚小火煸炒。

5.煸炒至猪脚皮有焦黄

6.下入葱、姜、蒜炒出香味

7.放入1汤匙料酒，大火翻炒一下

8.下入浸发的笋干

9.下入生抽、蚝油各1汤匙

10.翻炒均匀

11.加入开水大火煮开，小火焖40分钟。

12.调入盐、糖、鸡精各1小勺

13.翻炒匀收汁即可

14.成品

主料
方竹笋干
100克
五花肉
500克
辅料
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
白糖
少许
生粉
少许
盐
少许
味精
少许
辣椒干
少许
食用油
适量
冰糖
少许
姜
少许
蒜
少许

步骤

1.这就是方竹笋干。

2.将100克方竹笋干用温水或热水浸泡2至3天，每天换水一次。我是嫌麻烦，所以一次泡了250克。

3.将泡好的方竹笋装入锅里沸煮2小时，如果是高压锅就是煮1小时。

4.煮好的竹笋捞出沥干水分。

5.取一餐的用量用手撕成小长条。其余的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，下次吃的时候在拿岀来。

6.姜蒜切片。

7.五花肉洗净切小块放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，生粉拌匀腌制一会儿。

8.锅中放入适量油，下姜蒜爆香。

9.将五花肉倒入锅中炒至变色。

10.倒入方竹笋干翻炒。

11.加入清水，淹过肉和竹笋干，加适量生抽，放入辣椒干和少许冰糖。

12.大火烧开后转中小火焖煮约45分钟。

13.焖到汤汁浓稠，加适量盐和味精调味即可。

14.竹笋干比猪肉还要好吃。