用料
茄子、西红柿、青椒
各一个
葱、姜、蒜
葱姜蒜分别5厘米、3片、5瓣
生抽、老抽、醋、糖、盐
根据个人口味轻重适量
水淀粉
勾芡用（适量）
红烧茄子的做法
茄子裹面粉过油炸一下，炸到外焦里嫩，起锅控油
把生抽，老抽，醋，糖，盐，淀粉根据自己的口味轻重调成汁，把蒜切成蒜末
葱，姜下锅爆香，放青椒翻炒一会，再放西红柿
待青椒、西红柿快熟的时候放进之前做的调料汁，翻炒出香味后放入控好油的茄子继续翻炒，让汤汁均匀的包裹住茄子
最后放入蒜末翻炒一分钟出锅
主料
茄子1条
辅料
油
适量
花椒
3个
盐
适量
蒜
3个
酱油
少许
料酒
少许
淀粉
少许
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入蔬菜中让酱汁层层入味
红烧茄子的做法
1.
把调料切好
2.
倒入少量盐,鸡精,料酒,酱油和淀粉拌好调料
3.
先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟
4.
然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成
5.
完成装盘
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁食材中，让酱汁层层拉丝且入味
烹饪技巧
茄子先切好用水浸泡二至三小时,逼出里面黑色东西
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024