排骨炖芸豆的家常做法
食材
主料
排骨
芸豆
步骤
1.葱姜蒜少许，锅里倒油，爆炒葱姜蒜，直至出味
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放入豆角；
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，再小火炖10分钟，放入一些葱丝，再炖；
4.大概再炖半个小时就可以吃了，有人愿意吃炖得特别熟的，还可以多炖一段时间，保准满屋飘香
我用的猪颈骨，啃起来有味。买回来的排骨洗净，先用水煮一遍，再一块一块的冲洗干净。锅烧水放入葱姜片，花椒，排骨大火烧开转小火煮半小时，排骨软烂即可。
2
芸豆洗好掰一下，土豆去皮切条。
3
锅大火热油，葱爆锅。
4
入排骨翻炒。
5
入芸豆土豆继续翻炒，倒酱油上色。
6
倒水开炖。
7
水开后放盐，多一点没关系，芸豆排骨不爱入味，盖盖中火炖。
8
汤汁快收干放鸡精，大火翻一翻使汤汁裹到菜上面即可装盘了。
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