番茄炒茄子
原料：茄子、番茄、蒜头、花生油、蚝油、盐。
做法步骤：
第1步、茄子和番茄洗干净
第2步、茄子切条，番茄切块，蒜头切片
第3步、蒜头用热油炒出香味
第4步、倒入茄子翻炒一会
第5步、加入适量清水将茄子煮熟
第6步、茄子煮熟后大火收汁，只有少量汁水时倒入番茄翻炒一会，加蚝油和盐翻炒一下
第7步、盛盘
番茄和茄子并不适合在一起炒。茄子属于大素之菜，没有肉不过油是很难吃的。
茄子去皮下油锅炸熟捞出控油。锅里放少许油下猪肉片和葱蒜末耗油，炒香以后下入茄子翻炒均匀即可。耗油茄子才好吃。
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