大连有好吃的小吃吗?

大连的小吃——焖子

很多人大概都有这样一种体验，到过一座城市，记不住那里的风景，却忘不了当地的小吃。实际上，许多地方是以小吃扬名的。大连街的小吃又如何呢？这就要从大连人的饮食习惯说起了。

　　大连人绝大多数是山东人，饮食上自然以鲁系为主，特点是面食多、馅食多，饺子、包子、馅饼、锅贴、馄饨、面条之类，好处是连菜带饭、连汤带水，好吃又方便。百年前，天津街一带的老店在门前支起炭火炉子，架起大锅，又烙又蒸，吆喝着卖。专卖馄饨捎带烧饼的小贩挑着两头沉的担子走街串巷，起早贪黑。

　　上个世纪初，大连街上已有10万之众的苦力，大多无家口，一天三顿都靠街头小吃，或蹲站，触目皆是。那些干着扛麻袋包或拉洋车等重体力活的汉子，用两个馒头或烧饼夹住猪头肉狼吞虎咽。馒头也不是纯白面做的，是全面粉、苞米面、高粱面，甚至在苞米面里掺进橡子面。这样的伙食被称为“改善生活”，垫饥抗饿，但不经常有，出不了大力气或挣不到工钱的人是享受不起的。更多的人，更多的时候是早、晚就着咸菜喝苞米粥，尽量少吃干粮，一顿饭，几分钱。

　　解放初期，大连城市人口已逾80万，挂着4个幌子、相当于现今四星级的饭店多了起来，那可不是绝大多数市民能去的地方。市民上街，如果要吃点东西，还是直奔小吃而去，最普遍、最受欢迎的小吃是焖子。焖子历史悠久，为大连特有，算得上是大连的人文小吃，如今四五十岁的大连人，谁没吃过正宗的大连焖子呢？外出谋生者，思念家乡，焖子的滋味恐怕也会充盈在梦境中。焖子几乎与大连这座城市是同时诞生的，山东人闯关东，在大连周边地区广种高产的地瓜，由地瓜加工成淀粉，除了做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙，做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，很合大连人的口味。焖子属于精细食品，雅俗共赏，最喜欢光顾的是女人和小孩。现在吃焖子基本上都用方便筷子夹，而多年前，人们还是用自己“窝”的铁丝去叉，叉起来的焖子和夹起来的焖子，吃起来味道就是不一样。

　　咸鱼饼子是大连街头小吃中的另一块招牌。大连三面环海，早期以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。对一般市民来说，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，家中吃饭、外出带饭都少不了，渐渐走上街头，成为著名小吃。

　　有些小吃也很有名气。像硬如石块、抗咬抗饿又耐放的杠子头面饼，金州驴肉包，天津街的吊炉饼、狗不理包子、各种糯米食品、熏肉大饼，还有流动于街巷中的烤地瓜，还有豆浆、豆腐脑、油条、麻花，都是一些店里和街头都能做、店内和店外都能卖的、人们耳熟能详的小吃。

　　后来，大连广纳天下客，也兼容了许多外来小吃，茶蛋和街头小亭中做出的煎饼裹鸡蛋成为最洁净、最方便实惠的小吃。新疆羊肉串这种烧烤小吃，加进大连特色的众多海味内容，使街头烧烤更加丰富和火爆，夜幕中，华灯下，大连人围坐在烧烤周围，呼朋唤友、高谈阔论，大吃烧烤、大口喝酒，尽显豪爽本色。烧烤的食物品种还有扩展之势，似乎引领着街头小吃的潮流，尤其是在夏季，有的烧烤摊几乎通宵达旦，吸引着众多的男女青年。

　　近年来，像台湾小丸子、武汉臭豆腐块、香港烤肠和一些叫不出名字的南方精致小吃纷纷北进大连，小吃街上花样繁多，令人目不暇接，垂涎欲滴。这些外来小吃虽然别具风味引人品尝，但肯定替代不了大连的旧有小吃，大连人对本地的传统小吃还是情有独钟。

　　严格说来，眼下到大连落户的麦当劳、汉堡包和肯德基都算不上名菜大餐，也应列入小吃之列。大连青年，尤其是大连女孩，俏眉明眸，拿着它们，在闹市中旁若无人地边走边吃，也是一道风景。

　　在大连，有的人靠经营小吃发家致富，干出了一番事业。有的小吃源远流长，百年不衰，必定会长久存在下去。有的小吃，像咸鱼饼子、焖子，已经登上了大雅之堂，在星级饭店中占有一席之地，只不过增加了一点点花样，本质并没有改变。外地人从大连街的小吃上，可以看出大连人物质生活和精神生活中的一个侧面，因为小吃也是一种文化

大连有特色的小吃
1 小街麻辣烫 地址辽师小街综合市场对面
2 6家韩国风味小吃店 地址幸福小区19号楼，49中学斜对面 部队汤和金枪鱼紫菜包饭
3 POPO韩式料理店 地址沙河口区兰玉街30号2单元1楼3号 韩式牛肉汤每锅15元 牛肉片、平磨、元葱炖制面成
味鲜汤浓郁。炸猪排30元/份 海鲜葱饼12元/份
4 美甜吐司 地址中山区天津街曼哈顿大厦车场出口正对面，新世界百货旁边 培根火腿吐司，美甜醉牛吐司
5 啪啪豪斯西餐厅 地址中山区鲁迅路 19路终点站 铁路卫校旁
6 西夏红美膳小橱 地址交通大学对面 手抓羊肉
7 汇友居 地址辽师附近幸福小区麦花食品厂西行100米 辣白菜炒饭
8 榆树佬石磨豆腐饭庄 地址中山区春德街与荣民街交叉路口大连市委东行500米 一锅粗
9 2046香辣虾 地址沙河口区华北路11号（沙河口火车站北100米）
10 新疆吉尔拉清真餐厅 地址民生街天植商城对面，修竹广场对面 馕包肉辽宁师范学院小街综合市场后身 酱油炸鸡
12 西南米粉 地址长江街12号，沙河口区住房公积金对面 羊肉米粉、牛肉米粉
13 大胖羊汤 地址甘井子区山东路商业街E区6号.山东路市场对面 风味独特羊蝎子火锅浓香醇厚的新鲜羊汤正宗美味的全羊炒菜
14 法吉达墨西哥西餐厅 地址西岗区沈阳路119号（万达华府旁） 热情的墨西哥人喜食牛肉 鸡 蛋 蔬菜及用玉米面特别烤制的薄饼
15 湘溪小镇 地址大连晚报社后身，大连市沙河口区同泰街125号 干锅系列 瓦罐干鸡
16 龙抄手食府 地址沙河口区中山路672号黑石礁
17 刘家香辣馆 地址西岗区西岗街65号，前城美食一条街东侧 香辣小龙虾
18 新义州米肠专门店 地址大连市沙河口区永平街96号 米肠
19 大连川国演义美食连锁公司--铺盖面 地址大连中山区桃源友嘉商城地下一层
20 铁锅 地址沙河口区红旗东路52号
21 苗家山寨 地址沙河口区联合路11号 主要经营正宗苗家土菜
22 沙漠驼铃 地址甘井子区凌工路2号理工大学北门附近
23 盘古碳火烧 地址沙河口区白山路7号
24 札幌拉面 地址西岗区奥林匹克广场沃尔玛地下二层
25 杨麻子大饼 地址西岗区沈阳路2号
26 怪厨炖品 地址西岗区五四路145号教育学院斜对面
27 老妈疙瘩汤饭店 地址西岗区五四路133号（教育学院对面）
28 麻辣功夫 地址市政府北门有线电视收费处后100米
29 两口牛肉面 地址辽师小街综合市场往里走
30 木卡姆新疆餐厅 地址弘基书香园杨树街2-6号

大连当然要吃焖子~