炖锅和高汤锅有什么区别？

2025-06-29 12:30:37

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回答1：

顾名思义，炖锅是炖煮食物的，高汤锅就是炖汤煲汤的。炖锅是焖煮一些色香味更俱全的食物，例如红烧肉。炖锅能够良好的保持食材的营养价值，俗语来说就是让食物更入味。炖锅的功能比较多样化，蒸、焖、炖、煲都可以，属于比较多功能的锅具，能满足日常的大多数烹饪使用。而高汤锅相对功能会比较单一，更多的是满足煲汤这一功能，而且一般比较多的是蔬菜汤或者罗宋汤一类。外形上来说，炖锅会浅一些，高汤锅会深一些。还有一种小型的电炖锅，插电来用，煮红豆绿豆粥、银耳羹什么的非常方便，可插电保温。
PS,你可以去看看荷兰BK的几个系列产品，都是配套的炖锅和高汤锅，苹果系列、瑞福克斯系列、福禄等，都是不错的。