清蒸东星斑鱼的做法，清蒸东星斑鱼怎么做好吃

用料
材料
用量
猪油 7克
白酒或黄酒 5克
盐 2克
味精 3克
香葱 两根
鲜姜 三片
葱姜红椒丝 少许
折叠编辑本段做法
1. 取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可
2. 然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热，蒸的快点，然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。
3. 现在就可以蒸了，把锅烧开蒸汽上来后把鱼放上去，蒸十分钟左右。把鱼身上的葱姜去掉，把蒸鱼豉油倒进去少许。最后把三丝放到鱼身上，用热油滋出香味就可以

食材
东星斑鱼适量
姜丝适量
葱丝适量
辣椒丝适量
生抽适量

步骤
1
锅中放入水，煮开，加入姜丝，少许盐，油，将于放入，煮7分钟。取出，放入盘中。
2
将姜丝，辣椒丝，葱丝，铺在鱼上，浇上热油，淋上生抽，即可。

用料

东星斑

1尾

蒜头

1个

香葱

3根

黄姜

1块

清蒸东星斑的做法

东星斑一尾，去腮去内脏，石斑鱼内脏很少，只要注意别把鱼胆弄破即可。

去鳞。值得注意的是石斑鱼不比鲥鱼，细鳞极多，切很影响口感，尤其是肚子和鱼颈部位，一定要把鳞片弄干净。上碟！

姜葱切丝备用，蒜头10颗左右，拍扁。

蒜头塞到鱼肚子里面，这样可以辟腥。一小勺海盐，一小勺糖撒在鱼身上，两面抹均匀。（糖很重要！可以钓出东星斑的鲜味！）再在鱼身上洒上料酒，花生油。最后撒上准备好的姜丝。

上大铁锅。猛火烧开水后转中火6分钟。我这条斑很大，接近4斤，肉厚，所以时间长一点。根据鱼的大小，用的时间也不同。这个真的需要经验去把控。如果担心不熟，可以用一根牙签，在鱼身上插一下。如果轻易一刺到底，证明熟了。如果很难刺进去或者冒出血水，继续蒸吧。

撒上葱丝，关火，余温回炉1分钟回取出。

按照个人口味浇上适量的海鲜酱油！可以开动了！