海参体内含有海参毒素，具有很强的溶血作用。大部分毒素集中在与泄殖腔相连的细管状的居维叶氏器内。有的海参，如荡皮海参的体壁中也含有高浓度的海参毒素。海参毒素经水解后，可产生海参毒素酐。经光谱分析发现，海参毒素酐是一种属于萜烯系的三羟基内酯二烯。
人可因误食有毒海参而发生中毒。另外，接触由海参消化道排出的黏液也可引起中毒。
较常见的有紫轮参、荡皮海参及刺参等。在一般的海参体内，海参毒素很少，即便食入少量的海参毒素，也能被胃酸水解为无毒的产物，所以，一般常吃的食用海参是安全的。
海参的内脏有化学物质，与人身体的某K物质结合，形成剧毒
首先要看你买的海参是否是可以使用的品种，如果是正常可食用的海参，那么可能就是一些污染物或者添加剂中毒，问题不会很大。如果混进了不能食用的海参品种，那就麻烦了
你好朋友，根据你说的情况来看你应该属于对海参过敏，停止食用海参看看情况，如果症状消除就可以确定是海参过敏，否则就不是吃海参的事儿了。
烹饪方法不对，毒素没有清洗干净
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