干小黄鱼怎么做好吃？

食材

• 黄鱼干 250克

• 食用油 50克

• 盐 8克

• 葱 15克

• 姜 10克

• 蒜 10克

• 酱油 10克

• 干辣椒 3克

• 鸡粉 3克

• 料酒 5克

方法/步骤

• 将黄鱼干洗干净，用温水泡两个小时左右。

  

• 将鱼干切成大小适宜的小段备用。

• 葱切成葱、干辣椒切段、姜、蒜切沫备用。

  

• 鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。

  

• 将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。

  

• 将食用油烧至七成热，放入干辣椒段后，迅速浇至鱼段上。

• 最后再撒上葱花，香喷喷的蒸黄鱼干就做好了。

  

注意事项

• 鱼干腹里的黒膜一定要洗干净哟

第一:油炸.炸之前用调料和料酒侵泡一下.猛炸,炸干最好.一出锅马上撒上孜然(一种调料).放到盘里摆好.上面放上几棵香菜OK! 第二:先用油炸,不要炸的太老,然后放在锅里炖,温火一个小时.注意调料:大蒜,大葱,(注意:大葱切成5CM一条)花椒,回香,丁香,小回香,干辣椒,草果.这么多就够了.炖好后把鱼块儿弄到盘里.然后在把锅里的调料弄出来.剩下汤,放试量的淀分,烧一下,然后出锅,浇在鱼块儿上.在把上面放点香菜OK! 以上两种做法,是湖南以北的地方喜欢吃的.一般两广人不喜欢这样吃.

干炸最好。