鱼胶有公胶和母胶之分，分别取自雄鱼及雌鱼地
鱼鳔，香港人较喜食公胶，贪为薄身软滑，入口不易溶化，相反国内人士却钟情食母
胶，认为厚身较黏，总而言之是各人各有所好。
上面是偶在网上看到地。
鱼胶地好坏并不能以厚薄来衡量地，1般大部分来说厚鱼胶1般是母鳔，薄地1般是公鳔，所以是薄地较好，还薄地鱼胶比较有韧性，煮起来不容易熔化，要知道，好地鱼胶煮起来汤水是非常清地，还不会熔化，有地还会呈螺旋状呢。。
厚薄与原材料有关，是品种和等级的区别，与质量只有一点点关系。
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