一.毛豆可以冷冻吗？
最好不要冷冻。有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随取，经济实惠。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失。毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏。在冷冻条件下，这些酶活力只是比常温下低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，放的时间越久，损失越多。同时，用这种方法贮存的豆类，不但营养破坏多，而且口味差，会失去原有的味道。
二.毛豆炒鸡蛋的做法
食材：新鲜毛豆500g、鸡蛋2个、花生油适量精盐适量。
步骤：
1.毛豆洗净剥皮备用，坐锅烧水，放入少许的盐，把毛豆入水中煮至八成熟
2.取一碗，把鸡蛋打散，同时盛出毛豆放进冰水中保持鲜绿色，坐锅放油开炒鸡蛋，把鸡蛋弄成小块。
3.炒熟后盛出，另起锅放油开炒毛豆，炒至裹油后加入炒好的鸡蛋，调入适量盐翻炒均匀入味，即可盛出装盘享用。
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