如图表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况(1表示可溶性糖，2表示淀粉，3表示含氮化合物，4表示脂肪)。
种子成熟过程中，脂肪含量不断提高，但可溶性糖、淀粉等减少，说明脂肪可以由淀粉、可溶性还原糖转化而来。
