金针菇泡过水后，再放入冰箱保存了5天，还能吃吗？

如果没有发现变质的情况，是可以吃的。

新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深，还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

扩展资料：

金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。

金针菇所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。金食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质。金针菇还利于美容、减肥。

参考资料来源：人民网-金针菇促进脑子发育 金针菇鲜为人知的7大功效

金针菇肉质细腻，泡水后放冰箱一两天可以，5天这个时间太长了，应该变质了，丢掉吧，小心吃坏肚子是小，就吃后引起病变

别吃了 金针菇啊之类的东西泡过水之后很容易坏的 你都放了五天了 肯定不能吃的了

不能吃了，坏了

不能吃了，已经坏了