蘑菇生产过程中主要有哪些细菌性病害？对蘑菇有何危害？怎样防治？

蘑菇生产过程中主要细菌性病害有细菌性褐斑病、细菌性菌斑病和黄色单胞杆菌病。
（1）细菌性褐斑病的致病菌是荧光假单胞杆菌属的托拉斯假单胞杆菌（Pseudomonas tolaasiiPaine）。它是国内外蘑菇栽培中较普遍发生的一种斑点病，典型的症状是在菌盖上形成褐色病斑，严重时引起菌盖变形和干裂。采后贮藏期，当贮藏条件有利病菌增殖时，病斑仍会出现。病原菌生活在土壤或不清洁水中，病原菌主要来自覆土、培养料或老菇房的床架、用具。病菌可通过喷水、采菇、菇床害虫、害螨等扩大传播，温度20℃左右，菌盖表面较长时间潮湿，会导致菇体表面病原菌大量繁殖而出现褐色菌斑，此病的发生和流行，将造成蘑菇生产严重减产。搞好菇房清洁卫生，提倡二次发酵，覆土材料进行消毒，喷水的水源干净，保持菇房相对湿度保持在85%～95%之间，每次喷水后都要通风换气1小时左右，采后的鲜菇及时存入在5t左右的冷库（房）中处理。
（2）细菌性菌斑病的致病菌是荧光假单胞杆菌属的姜黄色假单胞菌（Pseudomonas gingeri ），为害症状与细菌性褐斑病症状相似，侵染途径、发病条件和防治方法参看细菌性褐斑病。
（3）黄色单胞杆菌病的致病菌是黄色单胞杆菌属的黄极毛杆菌（Xanthomonas campestris ），它的为害症状是使蘑菇菌盖出现褐色斑块，并随子实体长大而病斑增大，病菌先为害菌皮，后侵入菌肉，严重时引起子实体变褐色或黑色萎缩死亡、腐烂。引起蘑菇子实体发病的适宜菇房温度为10～15℃。发病时用四环素或链霉素、青霉素，有抑制病害蔓延的作用。