自制葡萄酒做好两个月后发酸还能喝吗?

建议不要喝。

葡萄酒发酸了很可能是因为自家酿酒未经杀菌过程造成的。未经杀菌的葡萄酒在氧气的作用下，酒精会与醋酸菌反应生成醋酸，因此建议不要喝了。

自酿葡萄酒变酸的原因：

关于自酿葡萄酒为何会变酸这个问题，可以从葡萄原料和酿酒工艺两个方面来解释。
（1）葡萄原料
如果自酿所用的葡萄含糖量不够，补加的糖分也不够，进而无法平衡酸味，就会让品鉴者产生一种酸味非常突出的感觉。
（2）酿酒工艺
葡萄酒如果在酿制过程中没有注意时机和发酵条件，就会感染不适当的醋酸菌，从而产生大量的酸。

如果自酿葡萄酒在发酵过程中已经变酸了，应该怎样处理：
首先可以先过滤残渣，用以减缓发酵的速度，再通过熏蒸方式用高温杀灭发酵菌，同时可在此过程中按自己的口味加点冰糖进行调甜。在以尽量不搅动的原则下，将葡萄酒出锅放凉，这时的葡萄酒酒体会更加醇厚。

所谓的保质期，是指国家食品法规规定，对于容易变质的食品。一定要标保质期，保质期能超过12月的。就可以不标保质期，葡萄酒的保质期都是在一年以上的，所以也就没有保质期了，但是尽管这样，葡萄酒也有最佳饮用时间，白葡萄跟桃红葡萄酒的最佳饮用时间是1-3年，红葡萄酒则是在3年之后，但也并不是说越老越好。因为葡萄酒不是白酒或者其他国外的蒸馏酒。但是自己做的一般密封性都不怎么好，不宜长久饮用，三年内为最佳时间。

葡萄酒变质判定：
看：一般正常的葡萄酒的沉淀物有一点点是正常的，如过酒瓶子内的沉淀物过多，说明这酒坏了。
闻：已经不是正常的酸味，有点汽油味，说明坏了。！
品：过重的酸，苦，难以咽喉，说明坏了！
如果有以上的的现象说明你的葡萄酒已经变质了

颜色红而清亮，稍微有点氧化，可以喝，但味道有点酸，不是太好喝。