流产后炖乌鸡汤的做法大全补血
乌鸡为雉科动物,因皮、肉、骨嘴均为黑色,故而得名,乌鸡外形奇特,典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,有“十全”之誉。乌骨鸡性平、味甘,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。产妇喝乌鸡汤,能补肝益肾、预防贫血,能帮助补养气血恢复体质,还能帮助活血化瘀排除体内淤血。那么,乌鸡汤的做法是什么?
1.先把乌骨鸡洗干净,清洗一些未清洗的鸡毛(如果汤端上来时,汤里还有几根鸡毛,我觉得恶心)。然后将红枣、冬虫夏草、枸杞等材料洗净,并用水填满锅(最好使用专用陶罐或砂锅)。依次将生姜、红枣、冬虫夏草、枸杞等原料倒入锅中,然后加入盐(最好在火快熄前20分钟左右加入盐)和黄酒,最后将鸡肉放入锅中(乌骨鸡)
2.水烧开后,最好先滚几分钟,然后去掉汤里的漂浮物,再煨大约1 ~ 2小时(所以在开始加水时,水位最好溢出鸡身,烧开时的主要事情是慢慢地做好精细的工作,慢慢地炖,然后鸡肉的味道就会慢慢地出来)。
3.烹饪结束时,不要添加任何新鲜的配料,因为汤本身有一定的新鲜度。