炒螃蟹的做法

2025-06-28 01:37:19

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食材准备：螃蟹500克，青花椒、青笋、藕各50克，精盐3克，白糖10克，葱、姜、蒜各5克，料酒、花椒、辣椒酱、酱油各适量。

方法步骤：

1、将螃蟹洗净，从中间切开，沥干水分后放入碗中，用料酒腌制15分钟。

2、将青笋去皮，洗净，切成块：藕皮洗净，切成块。

3、将青花椒、花椒洗净，控干水分，放入锅中爆香，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入蟹块，炒至变色后加入青笋、藕炒匀。

4、将辣椒酱、白糖、精盐、酱油和适量清水倒入锅中，盖上盖，用小火焖两分钟，汤汁收干且入味即可。