排骨炖莲藕,莲藕不用先煮熟的。
排骨炖藕在四川的餐桌上是比较常见的，好吃做法也简单，汤也很鲜，我们都很喜欢，藕现在大量上市了，这三条连着都炖藕吃，我家小儿子特别喜欢喝这个汤。
食材
主料
藕 800g
排骨 600g
辅料
猪油 适量
盐 适量
姜片 适量
排骨炖莲藕的做法步骤：
1.买回是排骨洗净，冷水下锅汆水，打去水上的泡沫，知道水边清澈。（我加了一根筒子骨）
2.汆好水的排骨捞起用水冲下，排骨会更干净的
3.锅内适量的猪油，下排骨下去炒一会
4.藕要去皮，切成菱角（没去皮的藕炖好了是黑的）
5.排骨锅中加适量的清水，放上藕姜片炖上一个半小时就好了（喜欢喝甜的可以不用放盐哦）
小贴士：
排骨炖藕一般都喜欢口感粉粉的那种，那种会炖很久，我们一般都 是喝排骨一起下锅，如果喜欢换吃硬一点话，可晚下锅一会。(品略图书馆 http://www.pinlue.com)
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