佛经中说植物到底是不是众生

个人理解，严格来讲“植物”也属于众生，所谓“万物皆有情”。但植物是“有灵无识”我们吃掉植物要有感恩的心。所以在佛教吃掉植物（蔬菜、水果）不是犯戒。
在佛教里，把动物叫作有情。有情意谓有感觉、有思惟、有感觉的动物。人有思维、有感情、有记忆力，属于高级动物。那些有记忆、有神经、有感觉的动物，它能感觉到冷热、疼痛，如蚂蚁之类的，属于低级动物。无论是高级动物还是低级动物，都是我们不能杀生的范围。再像蔬菜之类的植物，既没有感觉，也不知疼痛。属于无情生命的范围。《荀子·非相篇》中说：“水火有气而无生，草木有生而无知，禽兽有知而无义。人有气、有生、有知、而且有义，最为天下贵也。”

植物是众生之一，但不是有情众生。
植物是生物的一部分，属于非有情众生。植物没有意识、语言能力、自我意识和思维能力，只能通过光合作用和呼吸作用来维持生命。
佛经中提到植物的原因是它们是修行者可以布施和供养的生物，可以作为修行者积累功德和福报的途径。此外，植物也属于自然界的一部分，与修行者一样需要得到保护和照顾。
因此，佛经中说植物是众生之一，但不是有情众生。

从缘起法来讲，一切都是众缘和合而成，植物也算在众生行列。但从度众生来讲，植物不属于被度的众生。佛教度众生的众生，是指智能生命体。毕竟觉悟真理要靠智慧，植物不具备这一能力。所以，佛经中所说的度脱众生，是有智有情众生，不是植物。