A、苔藓植物的生殖离不开水,生活在阴湿的环境中,没有真正的根,因此无法支持很高的地上部分,虽然有了茎和叶,但茎、叶内无输导组织,不能为植株输送大量的营养物质供其利用,所以苔藓植物比较矮小.但是苔藓植物的植株矮小与保持水土无关.故此选项不正确;
B、苔藓植物的叶片具有吸收水分的功能,但是苔藓植物的叶只有一层细胞,保水能力很差.故此选项不正确;
C、苔藓植物有密集成片生长的习性,像一层绒毯一样盖在地面上,可以起到保持水土的作用.故此选项正确.
D、苔藓植物的叶只有一层细胞,保水能力很差.故此选项不正确.
故选C