煮鸡蛋蛋黄没有完全凝固能吃吗

鸡蛋煮得太久，蛋黄外面会有些许浅绿色，这样的鸡蛋可以放心吃吗

现在很多的人都习惯于早上吃一个鸡蛋，有的人喜欢吃煎鸡蛋，有的人喜欢用热水来烫鸡蛋，而有的人特别喜欢吃一个煮鸡蛋。

早上经常吃一个煮鸡蛋的朋友应该有发现，如果鸡蛋煮的时间太长了，蛋黄外面还有一个深深浅浅发绿的现象。

有的人说是这样的鸡蛋对身体不利，那么蛋黄为什么会有这种发绿的现象呢？吃了这样的健康，而鸡蛋对于身体健康真的很不好吗？煮鸡蛋要你究竟要煮多长时间才比较合适呢？

为什么鸡蛋煮的时间长了蛋黄外面会发绿呢？

我们都知道鸡蛋中含有丰富的营养价值，其中它还含有一种叫蛋氨酸的物质，如果煮时间太长的话，很可能会分解出一些硫化物。

这些硫化物和激动中的铁离子发生反应，很容易就形成了深颜色的氯化亚铁，也就是我们通常看到的时间跟鸡蛋煮时间久了，蛋黄外面会发绿的现象。

其实这个现象在咸鸭蛋里面是特别常见的，在皮蛋中会形成硫化亚铁，可能因于鸭蛋的颜色本身就会偏深，大家平时可能注意不到。

食用这样的鸡蛋安全吗？

其实这种鸡蛋大家是完全可以放心吃的，它不会对身体有太大的伤害。而且蛋黄外的那点硫化物是特别少的，在胃酸的正常作用下，可能会变成硫化氢和硫化亚铁。

如果胃酸没有起到太大的作用，它也是属于不溶于水的化合物，根本不会参与身体的新陈代谢，而且鸡蛋蛋黄上的硫化物，不会影响到蛋白质的消化。

本身人的肠道在消化的过程就是微生物发酵的过程，可以产生硫化氢生物胺这些代谢废物都是特别正常的现象，而且肠道中的硫化氢的含量是远远超过了蛋黄上那一点点不溶于水的硫化亚铁的，所以这种鸡蛋大家是完全可以放心吃的。

煮鸡蛋如何把握好时间？

那有的朋友可能又会问了，鸡蛋究竟要煮多长时间，才会保证它的营养价值不会流失，而且吃起来口感又不错呢。

的确是这样的，煮的时间太久的鸡蛋，不但鸡蛋枯干上会吃起来比较老，最主要是吃起来可能会感觉比较噎人，其中的维生素e也会有一部分的流失。

你在煮鸡蛋的时候一定要把握好时间，最好尽量煮得嫩一点，口感比较不错，而且其中的营养也不会流失。

煮鸡蛋的时候可以先把中间鸡蛋放在冷水中，然后用大火先煮开，再保持沸腾状态下煮个3~5分钟就选择把火关掉用，嗯剩余的温度将鸡蛋在锅中焖一会儿，8分钟左右就可以了。

这样煮出来的鸡蛋比较营养健康，它的蛋清成比较柔嫩的状态，而且蛋黄也正好处于刚刚凝固，吃起来不噎人，而且营养价值比较全面。

在煮鸡蛋的时候大家一定要注意，尽量不要使鸡蛋的蛋黄处于烫心的状态，这样的话很容易对鸡蛋中的细菌上面不干净，增加病毒感染的几率。

而且在日常生活中，我们对于鸡蛋的吃法，大家也可以选择和煎鸡蛋或者是用开水冲鸡蛋，但是相对来说还是水煮蛋的营养价值会更丰富一些。

煮鸡蛋蛋黄没有完全凝固是可以吃的，只是这样的鸡蛋没有煮透，应该是八成熟，但是，还是可以吃的，营养价值和熟鸡蛋基本上是一样的。

可以吃的哦，营养也不受影响，也好消化。唯一不足的是，怕有细菌。需要加吃富含维生素C的食物帮助杀菌消炎。

当然能吃，煮鸡蛋分为小熟，中熟，全熟，小熟和中熟蛋黄都是没有完全凝固的，其中中熟营养最高

煮鸡蛋蛋黄没有完全凝固也是可以吃的，这也是流心蛋，有好多人也都喜欢这么吃的。