吃鸡蛋能代替肉类吗

吃鸡蛋是不能代替吃肉的。虽然牛奶、鸡蛋和肉类都属于优质蛋白，但其各自富含的营养素是有所差别的，而且对于相同的营养物质，人体在两者中的吸收效果也不同。

鸡蛋

鸡蛋与肉类各成分比较：

1、热能及三大营养素

同样是100克可食部分的蛋和肉，所提供的热能及三大营养素相差不大。瘦猪肉中蛋白质含量略高于蛋类，但蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此，生理价值最高，为肉类的1.2倍左右。蛋类的脂肪及碳水化物含量稍高于肉类。

2、维生素

蛋类中含有较多的维生素A，肉类中维生素A的含量几乎为零。维生素A不仅与保持上皮细胞的完整性及生长发育有关，而且能增加机体的免疫功能。另外，蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类；而肉类中的维生素B1则高于蛋类。

鸡蛋的功效与作用

1. 鸡蛋里面所含有的蛋白质，是和人体比较接近的，所以吸收率会更好一些，又是一种价格不贵，营养物质非常高的食物，能够给我们的身体健康带来非常多的好处，鸡蛋可以达到降低血脂作用，因为里面含有非常丰富的软磷脂，能够达到降低血脂作用。

2. 鸡蛋可以预防心脏疾病，蛋黄里面的脂肪是不饱和脂肪酸为主，一半以上是橄榄油当中比较重要的一个成分，就是油酸对于心脏疾病有着非常多的好处。

3. 鸡蛋还可以达到清热补血效果，鸡蛋的蛋清是微寒的，而蛋黄又是微温的，蛋清能够达到清热作用，蛋黄又可以起到补血效果，功效和阿胶差不多。

4. 吃鸡蛋能够保护视力，鸡蛋的蛋黄当中含有玉米黄素以及叶黄素，能够让眼睛不被紫外线伤害，还能够让白内障出现的几率降低，早上吃鸡蛋对于每天需要面对电脑的人来说非常重要。

5. 鸡蛋还可以达到保护肝脏效果，里面的蛋白质对肝脏组织的损害有着很好的修复作用，蛋黄里面的卵磷脂又可以让肝细胞再生，让身体的代谢功能以及免疫功能变得更强。

减肥期间鸡蛋怎么吃

1. 减肥期间想吃鸡蛋就可以吃水煮鸡蛋，水煮鸡蛋里面的营养成分比较完整，水煮鸡蛋并不是茶叶蛋，茶叶蛋里面的铁元素已经变成了硫化亚铁，对身体健康没有什么好处，所以应该要吃一些水煮蛋，这样才会更加安全以及健康一些，减肥期间喜欢吃鸡蛋的人还可以吃炒鸡蛋，需要准备一些盐，胡椒，橄榄油，牛奶，鸡蛋，先把鸡蛋打在碗里面搅拌均匀，再加入一些胡椒粉，盐，牛奶继续搅拌，锅里面加入一些橄榄油，烧热以后就可以把鸡蛋倒进去，凝固的时候翻面，一直到看不到鸡蛋液就可以出锅了，搭配一些西红柿以及黄瓜也非常不错。

2. 还可以吃煎蛋卷，需要准备一些鸡蛋，青椒丁，黑胡椒粉，盐，一些剁碎的鸡肉，把胡椒粉，盐，甜椒，干酪蛋白以及鸡蛋混合在一起，放到一个可以放在微波炉里的容器中，然后直接进行加热，大概加热一分钟左右，再搅拌一下，放到微波炉里面加热，一直加热到鸡蛋完全凝固，然后再加热一分钟到一分半钟，再撒上一些肉就可以了。

3. 还可以吃豆炒蛋，准备适量番茄片，洋葱片，橄榄油，孜然，柠檬汁，胡椒盐干，红辣椒，一些蜂蜜，奶酪，鸡蛋，大葱和煮豆，锅里面加入适量的橄榄油加热，再把干辣椒放下去继续翻炒，再加入适量的胡椒粉，盐，柠檬汁，翻炒均匀再加入适量的蜂蜜，放入鸡蛋翻炒，最后再加入奶酪，葱，等到鸡蛋凝固以后就可以出锅了。