我是海边人，我们海边人是这样认为的：海鲜突出两个特点——海产品和“鲜”。海产品不鲜，不能称为海鲜。就是说：新鲜的海产品才能称其为海鲜。你说的鱼皮就算是从新鲜的鱼身上剔下的，如果当时就烹饪，还算是海鲜；如果不是当时食用，经过冷冻、包装、或进一步加工了，就不算海鲜了，只能说是海产品。供参考。
