炖蘑菇的时候锅盖是盖着好还是不盖好

2025-06-26 06:21:57

推荐回答（4个）

回答1：

不要盖锅盖，据说是菌类东西煮的时候都不要盖锅盖，在煮的时候有些东西可以随着水蒸气蒸发

回答2：

从食材清单和制作步骤两个方面来看，炖蘑菇时是否盖锅盖有不同的考虑：
1. 食材清单方面：盖上锅盖可能会影响食材的新鲜度。因为盖上锅盖会使蒸汽在锅内形成循环，使食材的香味不能很好地散发出来，从而降低食材的新鲜度。
2. 制作步骤方面：如果盖上锅盖，锅内水蒸气可能会在锅盖内侧凝结，形成水滴并滴回锅内，这可能会影响菌子的口感和味道。因此，为了保持食材的新鲜度和口感的纯正，煮菌子时通常不盖锅盖。
综合来看，根据个人喜好和烹饪需求，可以选择是否在炖蘑菇时盖锅盖。如果希望保持食材的新鲜度和口感的纯正，通常不盖锅盖。如果对口感要求不高，或者希望加快烹饪速度，可以选择盖锅盖。

回答3：

炖蘑菇的时候还是盖锅盖要好，蘑菇熟得快，熟得透。

回答4：

当然需要盖锅盖了。