做法一
制作材料
主料：鸡蛋150克,韭黄150克
调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克
制作工艺
1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;
2、将韭黄洗净，切长段;
3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
做法二
首先，把韭黄略略炒香，捞起！
把韭黄放到鸡蛋里，搅匀，在油锅里放上足量的油，把蛋倒到油锅里，摇匀锅，关小火，用锅铲在蛋底下移动移动，防止煎隆！
略为干身以后就翻翻底，手势要快，看蛋有点变稠就可以起锅了，起锅前洒把葱就更香了，因为天色太晚了，相片有点黑，不好意思哦！以前营养源老师说过，煎蛋要7成熟，就是说，看起来不熟，但起锅就熟了，火候的控制还是要很小心的！但看起来不熟，是不熟到什么程度？她说那就靠感觉了！
1.准备好原材料；
2.将鸡蛋放入碗中，加入适量的盐，打散备用；
3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入；
4.鸡蛋液微微定型后再用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用；
5.再在锅中倒入少许油，下入韭黄翻炒；
6.韭黄微微发软后加入盐翻炒均匀；
7.再加入刚炒好的鸡蛋翻炒；
8.出锅前加入圣女果瓣翻炒均匀；
9.盛入碗中。
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