A、酶是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质或RNA，A正确；B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变，B正确；C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响，C正确；D、一旦离开活细胞，体外给予其适宜的温度和酸碱度，酶照样发挥催化作用，D错误．故选：D．
