为什么不要吃街上的羊肉串？

　　我们先不说这些羊肉串、牛肉串用的什么肉，是否经过检疫，也不说它放在大马路边露天作业，饱受土沾烟熏火燎虫叮的简陋污蚀状况；对一根根黑乎乎、油腻腻的铁钎用来用去，无数人在上边舔来舔去而沾满细菌的情况，我们也暂且放到一边。这里单就这种在火上烤一烤，烤得半生不熟就吃下去的吃法谈一谈。
　　羊肉串、牛肉串放在炭火上烧烤，往往是外层的肉被烤熟了，而里层的肉则半生不熟。要使里边的肉熟透，势必要大大延长烤的时间，一者消耗更多的原料，增加经营成本，更延缓速度，直接影响利润；二者效果也不理想，常常是里层肉虽熟了，而外层肉却糊了、老了，致使客源直线下降，利润大打折扣。因此，用这种烤法制作出来的羊肉串，孩子吃了后，不仅容易得肠道疾病，而且还有可能得两种寄生虫病——绦虫病和旋毛虫病。
　　绦虫病有好几种，最常见的是牛绦虫病和猪绦虫病。牛绦虫的卵排出体外后，常被牛呀羊呀吞进去，在其体内发育成遍及各个组织的囊尾蚴。人吃了这种半生不熟的牛羊肉，其中未被杀死的囊尾蚴就会进入胃肠道，经过3个月的发育变成成虫。得了牛绦虫病后会出现腹疼、腹泻、消瘦、肠绞痛等症状。
　　旋毛虫病是由旋毛虫引起的，多寄生在猪的肌肉处， 形成一个个囊包，但肉眼无法看到，进入人体后会在肠道内破囊而出，发育为成虫。得了旋毛虫病，孩子会高热持续不退，并伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻及肌肉疼痛，严重的还可能危及生命。
　　即就是由正常渠道供应的肉类经过食品检疫，但如果烧得半生不熟就吃，仍不能排除感染这两种肠道寄生虫病的可能性，更何况街上小摊小贩用于烤牛、羊肉串的说不上检验没检验的肉呢！所以，仅就这一点来说，也不要让孩子吃街上的羊肉串、牛肉串。

近几年有一种感觉，有很多小饭馆，串店，尤其烤串摊位，大排档等等，他们的羊肉串 吃了以后，感觉不像羊肉，甚至可以肯定不是羊肉（当然店家是不会承认的）。而且更严重的是，不是羊肉。

这种肉串吃起来也 很嫩的，肥瘦相间，味道似乎也不错，但就是 感觉不是羊肉，虽然什么肉加入 孜然，一烤，都是那个味儿，（豆制品做的素食羊肉，不就是加入孜然 仿制的嘛）。但真正羊肉，吃完以后嘴上会留有膻味，就是再好的羊肉，处理的再好，吃了也会留有一点膻气的，哪怕一点点。

我想和大家探讨的是：这些商家的肉，既然不是羊肉，那会是什么肉呢？？ 这个问题我一直思考研究，打探，至今没有答案。希望广大食友们多方研究打探一下，如果有知道内情的人 ，也能纰漏一些内幕，让我们大家长长见识。

这个问题我只 研究出了一个成果，那就是：街上有一种 卖“阿拉伯大肉串”的摊贩，这个肉串很长，肉块儿很大，相信大家都见过。这个大多以窗口或摊位的形式 销售，很少有独立的饭馆。这个“阿拉伯大肉串”用的是 鸭肉，毫无疑问。

至于前面说的 羊肉串，我不知是什么肉，但是可以分析一下：如果不是羊肉，那么一定是 比羊肉便宜的肉，对吧！牛肉和羊肉价钱差不多，猪肉倒是比羊肉便宜一些，剩下就是 禽类的肉了，但我觉得不会是 鸭子肉，因为我吃着不像，鸡肉更不像，鹅肉？不太了解。

当然，在大的 新疆或清真饭馆，尤其牛街一带，羊肉串还是 完全真实的，吃了以后，一对比，很明显的。

因为不卫生。