狗肉如何储存

　　狗肉如何存放狗肉知识介绍

　　狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。
　　狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味；肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。
　　就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值。
　　1. 每到冬季，我国各地均有用狗肉进补的习惯，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是温肾壮阳，轻身益气之功效。
　　2. 忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。
　　狗肉营养分析

　　1. 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；
　　2. 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
　　狗肉适用人群

　　一般人皆可食用；老年人更佳。
　　1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；
　　2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
　　狗肉食疗作用

　　狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；
　　狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
　　狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
　　狗肉做法指导

　　1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。
　　2. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

　　尾骨肉(猪)简介

　　即尾椎旁的排骨肉，因骨头大而肉少，最适合拿来敖猪骨汤
　　胛心肉(猪)简介

　　因肉中带有油脂而称为胛心肉，油份可让肉在烹调中不会紧缩，尤其适合拿来烤。
　　软骨肉(猪)简介

　　即连着白色软骨旁的肉。拿来炒、烧、蒸都很适合
　　教您几招让肉变细嫩的方法

　　淀粉法
　　将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
　　教您切肉的正确方法

　　切各种肉类有一定的讲究，下刀方向跟肉质有关。比如：鸡肉纤维各自横向联系比较松散，如果垂直切，烹煮后肉就容易松开。
　　牛肉：刀与肉的纹路应呈垂直方向切；
　　猪肉：刀与肉的纹路呈45度角斜切；
　　鸡肉、鱼肉：刀与肉的纹路呈平行方向顺切。
　　介绍几种不用冰箱保存肉的方法

　　冰箱已成为人们生活中得以大帮手，但是一旦冰箱出了问题，或是停了电，放在其中的肉类如何保存呢？也许你并没有遇到过这种问题，但是一旦遇到你就会措手不及，下面介绍几种不用冰箱保存肉的方法。
　　1.用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以使肉保鲜一昼夜。
　　2.将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。
　　3.将鲜肉切成6.5厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间。
　　教您如何识别肉是否新鲜

　　新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。
　　教您各种肉类的切法

　　切各种肉类有一定的讲究，下刀方向跟肉质有关。
　　牛肉——刀与肉的纹路应呈垂直方向切；
　　猪肉——刀与肉的纹路呈45度角斜切；
　　鸡肉、鱼肉——刀与肉的纹路呈平行方向顺切。
　　可以让肉变鲜嫩的七种方法

　　烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，这里教你几招小窍门，轻松搞定!

1、把肉切成合格的丁状，然后在热油里过一遍，注意把肉里的水煸干，然后捞出来后，再用盐拌一下肉就可以保存好几天。
2、将肉，切成薄块，在锅中倒入适量的油，倒入肉炒制，然后加少量的盐，将肉炒熟后，然后装到塑料袋，密封起来。下次要吃时，将取出的肉，就可以炒菜了。

狗肉和别的肉有区别吗，我认为放在冰箱里就可以了，当然冰箱一定要开着

放点盐。放在冰箱冷冻

储存在肚子里