要想炒菜不粘锅，（不光炒肉，几乎所有菜都是）记住一点：热锅冷油。一定要把锅烧热了再放油。
你烧干锅内的水后，再放油。油温不要过高，闻到油香味出来后再放肉翻炒，快速翻炒，不要炒太久。
粘锅和炒糊了是两码事吧？火候和油温没控制好容易糊啊。
先放油烧热，倒出来然后再放冷油就可以了。
放油了没有
