猪肚凸出来的那条是猪小肠。
猪小肠营养丰富，含有钙、镁、核黄素、硫胺素等营养成分，适量食用可以为机体补充营养。但是猪小肠胆固醇含量较高，不适合胆固醇高、肥胖、脂肪肝等人群食用。
如果猪肚凸出来的小肠看起来有黏状物，需要用大粒盐或食醋反复清洗，清洗干净后才能食用。建议在有安全保障的地方购买猪小肠，以免食用不洁食物后出现细菌感染的现象。
可以吃。猪肚不是独立一个部位，肯定有连接着其他地方的这么一条管道。（这个部位，肉比较厚实，咬起来比猪肚软，吸了汁容易入味，好吃）
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