1五花肉洗净后切成约2厘米见方的肉块 2笋干洗净后用清水泡发24小时左右 3将泡发好的笋干切成小块 4取肉块中部分肥肉放入烧热的铁锅里熬制少量猪油 5用熬制的猪油煸炒猪肉，然后加入生抽、老抽和盐调味 6将猪肉装入砂锅内煮约15分钟至猪肉煮熟 7加入笋干继续焖煮约1小时左右 8这时笋干已经毫分吸收了红烧肉汤汁里的油，而五花肉也变得油而不腻
