茄子肉饺子的做法步骤图，茄子肉饺子怎么做

茄子猪肉水饺的做法
茄子洗净切长条入蒸锅蒸五分熟，去皮放凉备用。
猪肉剁成肉馅，葱、姜切末放入盆内。加入酱油、盐搅拌均匀。
茄子切碎加入肉馅中搅拌一下。
锅里倒入植物油和干花椒烧制成花椒油，放凉后倒入馅料中拌匀。
包饺子煮熟开吃。

• 主料

• 猪肉馅

  300g

• 茄子

  500g

• 面粉

  750g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  适量

• 葱

  1颗

• 姜粉

  适量

• 鸡蛋清

  2个

• 步骤

• 1.葱1颗，切成末

• 2.肉馅

• 3.肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉

• 4.搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。
  也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了~~

• 5.茄子先切片

• 6.然后切成极小的小丁。
  切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。

• 7.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~

• 8.拌好的饺子馅

• 9.面粉

• 10.和好的面团

• 11.面团切成小剂子

• 12.擀成皮，放上馅

• 13.包好的饺子

• 14.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了

• 15.看看吧，很诱人吧?

• 小贴士

• 挤好的茄子，先用植物油拌一下，再和进肉馅里，不出汤。
  “软面饼，硬面汤，不软不硬饺子面”。呵呵，老人的真传啊~~