这种茶经过翻炒后，大米内的淀粉含量已经大大流失，如果长期喝炒米茶，会使淀粉含量摄取变少，造成营养不良。另外，炒米茶喝多容易上火，引起口腔溃疡等，因此要控制用量和次数。
炒米茶是一种具有浓厚地方特色的茶点，它是大米的变身体，是招待客人时冲泡的一种茶，味道很独特，功效也比较多。
比如，减肥期间可以用炒米茶来代替米饭，虽然炒米茶也是用米做的，但是在不停的翻炒过程中，大米里面的淀粉已经被破坏了，致胖的源头就被切断了，这样既饱腹又不会长胖。
炒米茶的制作：
炒米茶是流行于江西四川广东等西南地区的茶点。做法是把大米煮成饭，然后在阳光下晒成“米干”；再在大锅里放很细很干净的沙子作为热媒，起火把锅里的沙子烧热再把“米干”分批放进去炒，炒成“炒米”，水分也随之蒸发掉。
1、炒米的时候，要保证米是干的。
2、要不停地炒动，否则下面会烧焦或者烧黑。
3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，看口味决定。
4、煮的时候和平常煮稀饭的做法相同。
以上内容参考：百度百科-炒米茶
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