贵州的洋芋产地很多，比较著名的有威宁和毕节的洋芋。其中以威宁的比较有名。洋芋含有丰富的糖类、铁、胡萝卜素和维生素等，对人体提供了不可缺少的营养成分。这里的洋芋及洋芋加工都很不错，有直接炒菜吃，还有洋芋做成的淀粉。
